Μύδια τηγανητά

Μύδια τηγανητά
1
0
0
s2smodern
ΜΟΙΡΑΣΕ ΤΟ...
powered by social2s

Μύδια τηγανητά 

Υλικά:

  • 2 κιλά μύδια 
  • 80 γραμμάρια φρέσκα σκόρδα 
  • 200 ml άσπρο κρασί 
  • 2 αυγά 
  • 50 γραμμάρια αλεύρι
  • 50 ml νερό
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι 
  • 200 γραμμάρια ψίχα ψωμιού
  • Θυμάρι 
  • 70 γραμμάρια μαϊντανό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Σάλτσα Ταρτάρ

mussel001 1

Εκτέλεση:

Ξύνουμε τα μύδια με τη σκληρή επιφάνεια του σφουγγαριού, τα πλένουμε καλά και τα βράζουμε με το θυμάρι το τριμμένο σκόρδο, το λευκό κρασί, το μαϊντανό ψιλοκομμένο και το πιπέρι.

Ανακατεύουμε τ' αυγά με το λάδι, νερό, Αλάτι και πιπέρι. Αφαιρούμε τα όστρακα και τα φυλάμε.

Στραγγίζουμε τα μύδια, τα κυλάμε στο αλεύρι και τα περνάμε από τα αυγά (τα οποία πιο μπροστά τα χτυπήσαμε μαζί με το λάδι και το νερό), μετά από την τριμμένη ψίχα του ψωμιού και τηγανίζουμε μέσα σε πολύ καυτό λάδι.

Τα σερβίρουμε συνοδεύοντας τα με τηγανητό μαϊντανό, τον οποίο βουτάμε για λίγα δευτερόλεπτα σε πολύ καυτό λάδι και σάλτσα Ταρτάρ 

Σάλτσα Ταρτάρ

  • 1/2 φλιτζανάκι μαγιονέζα
  • 2 κ.σ. πίκλες
  • 1 κ.σ. λευκή κρέμα ξίδι Balsamico
  • 1 κ.σ. κάπαρη
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για τη σώς Ταρτάρ, ψιλοκόβουμε πρώτα την κάπαρη και τις πίκλες. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε καλά τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και την κρέμα Balsamico. 

Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πίκλες και την κάπαρη. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.

 

Επάνω

Diese Website verwendet Cookies
Info Ok