Μαγικές συνταγές για σάλτσες

Μαγικές συνταγές για σάλτσες
1
0
0
s2smodern
ΜΟΙΡΑΣΕ ΤΟ...
powered by social2s

Μαγικές συνταγές για σάλτσες μπουκιά και συχώριο.

Το κατιτίς παραπάνω

Οι σάλτσες είναι η μαγική παρουσία των εδεσμάτων ως ένα παχύρρευστο μαγειρικό παρασκεύασμα που κυριαρχεί στις προτιμήσεις εκείνων που θέλουν κατιτίς παραπάνω!

Ας παρουσιάσουμε τρεις διαφορετικές γεύσεις: 

Σάλτσα Ροκφόρ, Μαρμαντέζ, Ρουίγ

Ξεκινάμε λοιπόν με:

Σάλτσα Ροκφόρ 

Υλικά:

  • 80 γραμμάρια ροκφόρ
  • 6 τρίγωνα τυράκια (suisses)
  • 20 ml κρέμα γάλακτος 
  • 1 κουταλάκι κονιάκ 
  • 30 γραμμάρια τριμμένη καρυδόψιχα 
  • Αλάτι
  • Πιπέρι 

001Salsa

Εκτέλεση:

Λιώνουμε το ροκφόρ με το πιρούνι και ενσωματώνουμε τα μικρά τυράκια δουλεύοντας τα καλά.

Προσθέτουμε το κονιάκ, την τριμμένη καρυδόψιχα και αλατοπιπερώνουμε.

Αφού ανακατέψουμε καλά την διατηρούμε σε δροσερό μέρος.

Σάλτσα Μαρμαντέζ 

Υλικά:

  • 500 γραμμάρια ώριμες ντομάτες 
  • Ένα φλιτζανάκι του καφέ λάδι 
  • 1 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος 
  • Αλάτι
  • Πιπέρι 

Εκτέλεση:

002

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στα δυο, αφαιρούμε τα υγρά και τους σπόρους.

Περνάμε τη σάρκα της ντομάτας από το μίξερ και ενσωματώνουμε το αλάτι και το πιπέρι, το βασιλικό, το λάδι και ανακατεύουμε καλά.

Η σάλτσα αυτή πετυχαίνει την εποχή που η ντομάτα παράγεται σε αφθονία και είναι ώριμη.

Σάλτσα Ρουίγ 

Υλικά:

  • 100 γραμμάρια πατάτες 
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 
  • 1 κρόκος αυγού 
  • 200 ml λάδι 

003

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κάνουμε πουρέ.

Μαζί με το σκόρδο, τον κρόκο αυγού και αλατοπίπερο ανακατεύουμε καλά και συμπληρώνουμε με τα υγρά, πρώτα το λάδι και μετά τον χυμό λεμονιού.

 

Περισσότερα σ' αυτή την κατηγορία : « Μύδια τηγανητά Μπάρα δημητριακών Cranberry »
Επάνω

Diese Website verwendet Cookies
Info Ok