Μύδια αχνιστά με μυρωδικά

Μύδια αχνιστά με μυρωδικά
1
0
0
s2smodern
ΜΟΙΡΑΣΕ ΤΟ...
powered by social2s

Γαστρονομικες αλχημειες με τον Θωμα Μαυριδη

Μύδια αχνιστά με μυρωδικά

Instagram Θωμάς ΜαυρίδηςΑκολούθα με στο Instagram
Επικοινωνία μέσω mailΓράψε μου

Για μένα η μαγειρική δεν είναι εργασία αλλά τρόπος ζωής, δημιουργία, αγάπη, έρωτας, πάθος!

Υλικά

  • 25 - 30 μύδια
  • ¾ φλιτζ. τσαγιού (150 ml) λευκό ξηρό κρασί ή μηλίτη!
  • 3 - 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 
  • 1 ματσάκι μυρωδικών, δεμένο με σπάγκο ή τυλιγμένο σε ένα κομμάτι τουλπάνι (π.χ. μαϊντανό, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, δαφνόφυλλο)
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα dijon
  • ½ κουτ. σούπας βούτυρο
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
  • μισό ματσάκι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
  • ½ κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μύδια αχνιστά με μυρωδικά

Εκτέλεση

Σε μια ρηχή κατσαρόλα ή τηγάνι σοτάρω μαζί με το ελαιόλαδο και το βούτυρο τα κρεμμυδάκια. Προσθέτω το σκόρδο, το ματσάκι μυρωδικών, ανακατεύω και ρίχνω τα μύδια.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύω τη μουστάρδα με το κρασί και το ρίχνω στην κατσαρόλα. Πασπαλίζω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύω καλά και σκεπάζω την κατσαρόλα με το καπάκι.

Αφήνω τα μύδια να μαγειρευτούν για 5 λεπτά. Όταν ξεσκεπάσω το σκεύος, ελέγχω αν τυχόν υπάρχουν μύδια που δεν έχουν ανοίξει και τα απομακρύνω. Προσθέτω το λεμόνι και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και πασπαλίζω με την καπνιστή πάπρικα.

Καλή σας απόλαυση!

 

Επάνω